タイ・チェンマイ（食事編）

チェンマイに来たら必ず食べて欲しいカオソイ例えるならカレーラーメンですね。麺は平打縮れ麺がポピュラーです。煮込んだ鶏肉と茹でた麺、揚げた麺と２種類の麺が入っていてもちもちとカリカリの二つの食感が楽しめます。煮込んだ鶏肉は箸で簡単にほぐれカレースープと相性が抜群です。一見辛そうに見ますが程よい辛さで辛いのが苦手な人も大丈夫だと思います。
ココナツミルクとスパイス類が絶妙で、食欲をそそるスパイシーな香り、辛さと甘み鳥のスープの深み。日本人に合う味だと思います。タイ料理のパクチーや、香草類が苦手な人にもお勧めです。

日本で食べるチャーハンと同じに見えますが、使用している調味料が違うのか味は全然違います。タイ米は、日本の米よりも細長く炒めるとパラパラしてとても美味しいです。
タイ米と言うと臭いが独特と思われる方も多いと思いますが、以前、日本に入ってきたタイ米は香米と言う品種らしく、タイ米の中でも高級な物なのだそうです。米不足で大変だった日本に親日国のタイが高級な物を送ってくれたそうです。しかし、日本人にはどうも合わなかったみたいですね。それ以来タイ米のイメージがあまり良くないのは残念な結果です。

タレに漬け込んだ豚肉を炭火で焼いた料理です。屋台の店先でBBQスタイルで焼いていて匂いに誘われついつい買ってしまいます。写真は８０バーツ分です。お肉のグラム数で値段が違うみたいです。あと部位によっても違う様です。私は、焼いている中で美味しそうな物を選んでかってます。タレも付いてきますが辛く、パクチーの匂いが強いのでタレを付けず食べています。十分味が染み込んでいるのでタレ無しで大丈夫です。レタスやパクチーなどの付け合わせの野菜をご自由にスタイルです。私は、レタスで巻いて食べるにが好きです。餅米と一緒に現地の人食べていますね。私は、ビールのつまみにしてます。